La Grigonnais (44) lauréate des « Victoires des cantines rebelles » 2022, organisées par Un Plus Bio
La commune de La Grigonnais était présente le 19 octobre dernier à l’Académie du Climat – Ville de Paris pour les victoires des cantines rebelles organisées par Un Plus Bio. Elle a reçu le prix dans la catégorie « village rebelle » des mains de Régis Marcon, chef étoilé, et Laurent Mariotte, animateur de la journée.
Les points suivants ont fait mouche :
- Le mode d’approvisionnement : 90% bio et 60% local
- 30g de déchets / élève (moyenne nationale à 120) en proposant des petits et des grands contenants
- Le rucher pédagogique communal qui alimente ponctuellement le restaurant scolaire
- Le marché de producteurs
- Le jardin associatif partagé d’Anna permettant à certains bénéficiaires du CCAS de bénéficier de panier repas
- Notre nouveau restaurant construit avec des matériaux bio sourcés
Initialement portée par une association de parents d’élèves, le restaurant scolaire n’a pas attendu la loi Egalim pour privilégier le bio, le local, l’intégration de menu végétarien ou encore des modes de cuisson alternatifs.
Ce prix met en avant notre commune certes, mais il met tout d’abord notre chef cuisinier et son équipe à l’honneur. Une belle reconnaissance pour le travail des agents et de l’équipe municipale.
Gwénaël Crahès, maire de La Grigonnais
Rédigé en octobre 2022
Thématique : Agriculture et restauration collective, Cantines en bio et local
