Saulnières (35) : la commune porte le déplacement et l’agrandissement d’un restaurant avec succès !
Thématique(s): Commerces - Économie locale, commerces et services
Infos pratiques
Adhérent 2024
Maire : Laurent Le Guehennec
Adresse : 29 Rue Saint Martin, 35320 Saulnières, France
Téléphone : 02 99 44 60 03
Nbre d’habitants : 817
Superficie : 10,34 km²
Intercommunalité : Bretagne Porte de Loire Communauté
www.saulnieres35.fr/
Contact BRUDED : Ivana Potelon
Autres expériences de Saulnières
Les élus de cette petite commune du sud de l’Ille et Vilaine ont lancé en 2014 un plan guide pour redessiner leur bourg, duquel a découlé 4 actions désormais réalisées, dont le déplacement d’un restaurant situé dans des locaux exigus, dans de nouveaux locaux construits par la commune. Après 3 ans de fonctionnement, le bilan est positif !
Déplacement et agrandissement du restaurant
Situé en face de l’église, le restaurant Le Saulnier était hébergé dans des locaux privés ; ceux-ci étaient peu adaptés à l’activité, et relativement petits (130 m²). Largement fréquenté par les routiers, sa présence impliquait le stationnement de poids lourds en plein cœur de bourg, impliquant des problèmes de sécurité et de confort pour les habitants.
La municipalité a donc proposé aux gérants de construire un local plus grand et adapté à leurs besoins, à une centaine de mètres du site initial. Ce projet permettait d’aménager un parking adapté, pouvant accueillir 16 poids lourds et 30 véhicules légers. La surface du restaurant a également été quasi doublée, passant à 250 m². Pour sécuriser ce déménagement, la commune s’est engagée à proposer au restaurateur un loyer stable pendant 5 ans, d’un montant de 800€ mensuels, qui correspondait au loyer versé pour le précédent local. Le déménagement a eu lieu en septembre 2021. A compter de 2026, les gérants devront verser un loyer de 1250€.
Un commerce multiservices
En sus de l’activité principale de restaurant, le commerce propose un espace presse, un bar (avec Licence IV) et un tabac avec aussi la possibilité de récupérer /déposer des colis. L’intérieur, d’une surface de 300m², est divisé en 2 espaces qui peuvent être séparés par un rideau de fer : d’un côté, l’espace bar tabac, et de l’autre, la salle de restauration.
Le nombre de couverts a énormément augmenté, et de plus le montant du panier moyen a augmenté grâce à l’espace bar, qui permet par exemple de s’arrêter boire un verre avant le repas
Laurent Le Guéhennec, maire
Budget pour la construction des nouveaux locaux du restaurant
Côté budget, les dépenses se sont élevées à 763 000€ ; en sus de la subvention perçue au titre de l’appel à projets ‘dynamisme des bourgs ruraux’ (de l’ordre de 350 000€), la commune a pu également bénéficier du soutien au dernier commerce de Bretagne porte de Loire communauté, d’un montant de 24 873,75 €. Pour boucler son budget, elle a contracté un prêt auprès de la banque des territoires, de 300 000€ sur 30 ans (taux d’intérêt de 1,06%). « Notre objectif est qu’à terme, les loyers couvrent notre emprunt ; nous avons un petit déficit actuellement car loyer bloqué à 800 €/ mois les 5 premières années. Le restaurant est resté sur un budget annexe de la commune. »
Avec près de 4 ans de recul, le bilan est très bon ; alors que 2 personnes travaillaient au restaurant quand ils étaient dans le bourg, ils sont désormais 6 salariés !
Un jeu de chaises musicales dans le bourg
En lieu et place de l’ancien espace de stationnement dont la commune s’est rendue propriétaire, se dressent désormais 5 maisons locatives sociales, dont la commune est propriétaire et assure la gestion. Elles ont été construites par le constructeur Maisons de l’Avenir, et vendues sur plan (en VEFA = Vente en l’Etat de Futur Achèvement) à la commune.
Découvrir ce projet innovant via ce lien !
Rédigé en mars 2025
